京酱肉丝(独家)

京酱肉丝(独家)的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉丝用盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，料酒，蛋清腌制半小时。

   
2. 第2步.

   姜丝和大葱葱白切丝加水，做成葱姜水，这个是非常重要的。

   
3. 第3步.

   大葱葱白切丝摆盘待用。

   
4. 第4步.

   把甜面酱，生抽，白糖混合成酱汁待用

   
5. 第5步.

   把腌制好的肉丝用热油冷锅小火炒到白色炒熟放一边。把葱姜和油一起炒香，加入调好的甜面酱汁，翻炒，加入之前单独泡的葱姜水，把炒熟的肉丝倒入，加点老抽上色，炒到香气扑鼻勾芡出锅，关火，摆盘上桌。