[大师的菜]胡萝卜烧牛肉

[大师的菜]胡萝卜烧牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切小滚刀块，牛肉切成大拇指大小的块；

   
2. 第2步.

   锅里下油，稍微多点儿，烧热后下牛肉煸炒，去水分去腥味；

   
3. 第3步.

   牛肉煸香之后加香料：花椒、干辣椒段、大葱段、八角、桂皮、山奈，炒出香味之后加豆瓣酱继续煸炒；

   
4. 第4步.

   等豆瓣酱使牛肉上色之后加高汤，汤要多一些，后面会煮没。煮开之后加盖小火焖烧，至少要两个小时才能把牛肉烧软。

   
5. 第5步.

   等牛肉九成熟的时候加入胡萝卜块，继续烧。

   
6. 第6步.

   等胡萝卜煮透之后出锅装盘，上面撒上香菜。