百香果慕斯蛋糕
百香果慕斯蛋糕的食材和调料
| 八寸方盘慕斯蛋糕🍰 | |
| 蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 白糖 | 50克 |
| 柠檬 | 一片 |
| 慕斯： | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 百香果 | 3个 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 白糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 镜面： | |
| 水 | 60克 |
| 百香果 | 2个 |
| 吉利丁 | 5克 |
| 白糖 | 30克 |
百香果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶 玉米油打均 加入低筯粉搅拌均匀 加入蛋黄 搅拌均匀
- 第2步.
打发蛋白 糖分三次加入 打成倒勾状
- 第3步.
三分之一蛋白放入蛋黄糊里 搅拌均匀后 全部倒入打发蛋白中 搅拌均匀
- 第4步.
离烤盘20cm倒入 震出气泡 同时烤箱预热十分钟
- 第5步.
上 下火🔥160度 烤15分钟
- 第6步.
慕斯酱：奶酪隔水软化
- 第7步.
牛奶加热 放35度以下 放入吉利丁片
- 第8步.
奶酪中加淡奶油 用打蛋器打半发 加入牛奶 吉利丁
- 第9步.
三个百香果
- 第10步.
百香果汁
- 第11步.
加入中慕斯糊中搅拌均匀
- 第12步.
蛋糕切比6寸蛋糕模小一圈 放入一片蛋糕
- 第13步.
倒入一半慕斯糊 放冰箱冷藏十几分钟 再放入一片蛋糕 倒入剩下的慕斯糊 抹平 放入冰箱冷藏一小时
- 第14步.
镜面材料调好后 倒入慕斯蛋糕上 放冰箱冷藏一晚
- 第15步.
热毛巾围蛋糕模周围一会 取出蛋糕🍰
- 第16步.
酸酸甜甜 很好吃哟😘😘
