〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅
〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅的做法说明
the 鉄腕 Dash，20180211外景，长野县小谷村，少主手作。存菜谱。
〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅的食材和调料
| 高丽菜，五花肉片 |
〈鉄腕Dash〉：高丽菜猪五花千层味噌锅的做法与步骤
- 第1步.
挖开1.2米深的积雪，收割高丽菜，去根去外皮。
- 第2步.
十字切成四瓣。
- 第3步.
再横切，得到8块，放入土锅。这个品种的高丽菜粗梗很甜，不用去掉。
- 第4步.
三层肉切片，夹进高丽菜的叶片间。
- 第5步.
完成图。
- 第6步.
汤底：清水浸泡昆布一夜，开火煮到将要沸腾时取出昆布，小火煮沸10分钟，加入柴鱼花再煮5分钟关火，等鱼片沉底后过滤，得到一等高汤。加热高汤，加入酒粕化开。
- 第7步.
加入味噌化开。
- 第8步.
用日本酒、甜口酱油、味醂、盐调味。
- 第9步.
汤汁倒入土锅。
- 第10步.
盖盖煮10分钟入味。
- 第11步.
开锅。
- 第12步.
装碗。
- 第13步.
开吃。
