七宝羹：送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！
七宝羹：送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法说明
农历正月初七，民间称作“人日”，各地有吃七宝羹、祈福纳祥的习俗。做法非常简单：将芹菜、韭菜、春菜、芥兰、厚瓣菜、荠菜等7种蔬菜，洗净切条，放入煸香蒜头的油锅里炒软，加水煮沸，勾个薄芡即可。过年吃腻了大鱼大肉，不如来上这一道清新爽口的七宝羹，清胃又提神。
七宝羹：送你一道还魂菜，减肥解腻清肠胃！的做法与步骤
- 第1步.
60克芹菜、60克韭菜洗净切段，60克春菜先在梗部一开四再整根切段；
- 第2步.
60克芥兰的菜梗部位先刨去外皮再切段，80克厚瓣菜选用菜梗部位切成条；
- 第3步.
30克荠菜改小，再准备好几瓣拍扁的大蒜；
- 第4步.
热锅下油，将蒜煸至金黄，依次下厚瓣菜、芥兰、芹菜、春菜炒软，再下韭菜、荠菜翻炒；
- 第5步.
倒入开水，重新煮沸后加少许盐调味，出锅前勾上一层薄芡，略煮一会儿盛出，缀上一点葱丝和枸杞即可。
小贴士
一般叶菜下锅后不宜久煮，建议加水的时候用开水，重新煮沸一小会儿就可以出锅了。
