草莓酸奶油芝士蛋糕

草莓酸奶油芝士蛋糕的做法说明

这款蛋糕本是我定期跟一个朋友订的，家里那个跟女儿都爱吃的不要不要的。后来朋友搬走了就把方子给了我。试做几次后才敢把方子分享给大家。看似有点麻烦，但是巨好吃，值得拥有😅

A 蛋糕底层饼干碎或蛋糕底 graham cracker crumbs	2杯
黄油	60克
白糖	2大匙
B 草莓浆
草莓切小块	1.5 杯
水	3大匙
白糖	1大匙
用料理机打成浆备用
C 奶酪层
奶油奶酪	3盒（约650克）
鸡蛋室温	4个
白糖	半杯
香草精	1茶匙
D 草莓酸奶油层
酸奶油	3杯
白糖	半杯
香草精	1茶匙
草莓浆	1/4杯-1/2杯
活底烤盘	9寸

第1步.
黄油融化，加入蛋糕底和白糖混合均匀，放入活底烤盘，用手轻轻压平。烤箱预热350华氏度，大约摄氏度180。烤5分钟取出晾凉。烤箱调到325华氏度，大约摄氏度160。
第2步.
B 料放入料理机打成浆备用
第3步.
C料芝士奶酪放室温软化加白糖打至软身。依次加入4个鸡蛋，最好用有机的鸡蛋。搅拌均匀后加香草精。
第4步.
加二分之一或四分之三杯的草莓浆搅匀后倒入烤盘。烤箱325华氏度大概烤60分钟-75分钟
第5步.
烤出来应该是这样子的。放架子上晾凉15分钟。不脱模。烤箱再升至350华氏度
第6步.
晾凉的15分钟做酸奶油糊。酸奶油加糖用蛋抽打匀，加入草莓浆和香草精继续打至光滑无颗粒。浇在芝士蛋糕的上层，可晃动让酸奶油层均匀光滑。
第7步.
可用少量草莓浆在酸奶油糊层点圆点，牙签从中间划过做出叶子形状，入烤箱350华氏度烤5分钟，取出晾凉，冰箱冷藏8小时以上
第8步.
脱模我就不废话了，关键有耐心。用热毛巾敷烤盘边缘再脱模会更整齐。然后用草莓等水果加以装饰。真的好吃😋
第9步.
这是我用的酸奶油，sour cream。