very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2
very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2的做法说明
配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》，用量稍微改动了一下。
very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2的食材和调料
| #海绵蛋糕 | |
| 全蛋 | 130克 |
| 白砂糖 | 75克 |
| 蜂蜜 | 7克 |
| 糖稀（我用蜂蜜代替） | 7克 |
| 低粉 | 75克 |
| 黄油 | 10克 |
| 牛奶 | 18克 |
| #草莓夹心 | |
| 草莓 | 90克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 君度橙酒（我用朗姆酒代替） | 3克 |
| # | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 白砂糖 | 19克 |
| #装饰用草莓若干颗 |
very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2的做法与步骤
- 第1步.
做糖渍草莓。草莓切片，与糖粉，酒混合均匀
- 第2步.
制作海绵蛋糕体。黄油和牛奶微波炉加热到融化。
- 第3步.
烧一壶热水，蜂蜜放入杯子，在热水中浸泡，使之温度达到40°左右。混合全蛋和白砂糖，将打蛋碗也放入热水中，用电动打蛋器搅打至：提起打蛋器，落下的蛋液不马上消失
- 第4步.
加入过筛过的低粉，翻拌均匀，在加入温热过的蜂蜜， 翻拌均匀。
- 第5步.
倒入铺有油纸的6寸模具中。170°30分钟。各家烤箱温差不一样，时间只作为参考。
- 第6步.
烤完取出，震一震蛋糕，使内部热气出来。把蛋糕从模具中取出，放在烤网上晾凉。
- 第7步.
蛋糕体切三片，淡奶油加糖打发至7分（原配方是5分，用的时候觉得太软了）。一片蛋糕体，一层淡奶油，一层草莓片，这样叠加。按照自己的喜好装饰蛋糕。
小贴士
海绵蛋糕体比戚风蛋糕体口感扎实，换成戚风蛋糕体，吃起来会更软。
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坚果酥腰果杏仁核桃什么的都可以我这是为了健身的配方 根据下厨房的一个配方减了糖减了油增加坚果量为了健身用了橄榄油 第一口下去橄榄油味很重（难道是油太好？哈哈哈哈） 但是做点心蛋糕什么都好 有味道的油都会影响口感 还是用玉米油or 葵花籽油好（可只是做个记录，收藏了很多方子，总是忘记哪个是成功做出来的，为了方便查找，故记录一下…奶油生日🎂分三片，中夹两层奶油和水果的8寸蛋糕胚是采用的比戚风更Q润的配方，由原方6寸改成8寸，配方如下，鸡蛋5个, 低粉100克，糖100克，玉米油33克，奶50克，抹甜点大师的上乘配方---小山蛋糕卷至尊无敌致命巧克力蛋糕老外原版配方★经典配方★小山卷—日本甜点大师小山进原方小山蛋糕卷 小山进配方合集1very berry 草莓蛋糕 小山进配方合集2蒸烤巧克力 小山进配方合集3小山进老师和他的小山卷，包括课程配方及课后练习、经验总结
