陕西臊子面（简易版）

陕西臊子面（简易版）的做法说明

从小生长在陕西的我无敌喜欢吃面食，油泼面、荞麦面、西红柿鸡蛋面、裤带面……然而在南方生活10年后艰难的从记忆中搜索出臊子面，第一次做味道还是备受我们家那位好评的～～P.s.单纯分享，不专业勿喷，各位乡党见笑啦~

第1步.
首先将所有食材洗净切丁，依个人口味可将猪肉换成牛肉或羊肉（稍肥一点的肉，会煸炒出油，较比瘦肉丁也会香一些）提前用酱油、盐和料酒将肉丁腌制5-10分钟。
第2步.
调味用的青椒、蒜、葱和香菜切好备用
第3步.
开火油热后先放肉煸炒，加青椒，倒酱油上色后将洋葱、胡萝卜、香菇、豆干和西红柿依次入锅翻炒十分钟，最后放入土豆继续翻炒。
第4步.
放盐加水（盖过所有食材）大火煮沸后转中小火放少许糖微炖至汤汁浓稠土豆绵软即可，然后加葱花，香菜准备出锅，切记出锅前再加少许醋（提前加醋土豆会不易煮软）加八角粉和胡椒粉拌匀即可。
第5步.
另起锅沸水煮面，面软后捞出
第6步.
将臊子浇入面上即刻食用。