豆乳盒子
豆乳盒子的做法说明
个人体验：加了奶酪的确实要好吃些，不加奶酪的比较纯朴，看个人口味，建议加少量奶酪。
多筛一点熟黄豆粉，超好吃。
少加糖，豆乳就不会腻
给出的量可以做280ml盒子两盒
豆乳盒子的食材和调料
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 细砂糖（蛋黄5/蛋白12） | 克 |
| 色拉油 10 | Ml |
| 牛奶 10 | Ml |
| 低筋 17 | 克（看状态） |
| 豆乳卡达士酱 | |
| 蛋黄 1 | 个（多的蛋清用作蛋白霜） |
| 细砂糖 15 | 克 |
| 低筋 10 | 克 |
| 淀粉 3 | 克 |
| 热豆浆 100 | 克 |
| 奶酪 25 | 克 |
| 熟黄豆粉 | |
| 淡奶油打发 | |
| 塔塔粉（蛋白）1.5 | |
| 泡打粉1.5蛋黄 |
豆乳盒子的做法与步骤
- 1.
制作蛋糕胚：牛奶色拉油混合乳化，加入蛋黄，细砂糖。筛入低筋粉（倒三角，不间断滴落不迅速消失）
- 2.
蛋糕胚：打发蛋白，打至倒三角有大钩不流动。三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，再倒回蛋白霜切拌混合。
- 3.
豆乳酱：蛋黄加砂糖，筛入低筋粉，淀粉，热豆浆分次倒入，放锅里小火加热变粘稠。奶酪加热打顺，混合，放袋里备用。
