英式玛芬（English Muffin）

英式玛芬（English Muffin）的做法与步骤

1. 1.

   材料放入塑胶桶或钢盆里全部和成稀面团，加盖，室温静置约两小时直到体积膨胀至原本两倍大，放入冰箱隔夜。

2. 2.

   次日取出分成六等份（手上和工作台必须撒面粉），搓揉成圆球状，放置在撒了玉米渣的案板上，表面再撒少许玉米渣，盖上棉布静置半小时。

3. 3.

   平底锅以中偏小火预热，放入面团干烙（团跟团间预留空间以防膨胀沾黏）加盖静候约8分钟，中途检查一下底面是否上色，依需要调整火候，翻面再烙约8分钟即可

4. 4.

   吃不完的可以剖半（但不切断）再冷冻，以后每次取出掰开放入烤面包机加热。