山东大馒头

山东大馒头的做法与步骤

1. 1.

   酵母先水里化开

2. 2.

   把所有材料混合均匀倒入面包机揉30分钟

3. 3.

   揉至光滑，盖保鲜膜进行一发，大概2个小时，看情况而定，夏天温度高半个小时就能发好，发酵好的面团增至2倍大，用手指沾取面粉戳一下，不反弹证明已经发好了

4. 4.

   我今天出的方子正好是12个馒头的量，把面团分成12等份，然后用搓面的手法，搓成长条，反复3到4次，你会发现面团明显变白，揉至光滑，滚圆，开始二发~

5. 5.

   二发需要30分钟即可，放蒸锅，冷水烧至水开20分钟即可，蒸好后千万别先打开盖子，要不然馒头会缩给你看，惨痛~

6. 第6步.

   美美的开吃吧~