香芋麻薯软欧面包
香芋麻薯软欧面包的做法说明
这款面包口感香糯。
香芋麻薯软欧面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 80克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 水 | 80克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 水 | 50-60克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米生粉 | 15克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 食用油 | 2勺 |
| 芋头 | 180克 |
| 糖 | 40克 |
香芋麻薯软欧面包的做法与步骤
- 第1步.
先提前一天做波兰种：高筋面粉80克，酵母0.5克，水80克搅拌均匀后室温发到有气泡后放冰箱冷藏。
- 第2步.
将60克糯米粉、15克生粉、40克糖、2勺食用油、130克牛奶搅拌均匀后蒸熟后和匀。
- 第3步.
将芋头去皮切块蒸熟，加入40克糖和50克牛奶搅匀
- 4.
将波兰种和150克高筋面粉，30克糖，3克盐，2克酵母，50克水一起和匀后加入10克黄油揉至薄膜醒至2倍大，面团、麻薯、香芋分成各4等份，面团揉圆擀平将麻薯和香芋分别铺在上面收口捏紧，稍微搓型。
- 第5步.
二次发酵大约1小时，在面包表面切花纹后筛面粉，烤箱预热200度烤20分钟
