酸菜鱼（不会失手的～）

酸菜鱼（不会失手的～）的做法与步骤

1. 第1步.

   酸菜切块

   
2. 第2步.

   准备的龙利鱼切片，本人刀功笨拙，又是初次做，所以选择了龙利鱼，好收拾，加上胡椒粉、盐、花生油煨好

   
3. 第3步.

   三四个葱段，三四瓣蒜，五六个红辣椒

   
4. 第4步.

   再另外准备点红辣椒切段，油可以多一些，油一热红辣椒下锅炒两下捞出（火太大油太热辣椒会糊），别扔（当然如果糊了就扔吧，我做的时候糊了，在最后一步浇油前我换了新的红辣椒），用刚刚的油，放上之前备好的葱段蒜红辣椒大料（见上图），加入切好段的酸菜炒，炒到七八分熟，加入水，煮15-20分钟左右，尝尝咸淡，可适当加盐

   
5. 第5步.

   把煮好的酸菜捞出来放入不锈钢器皿，把备好的龙利鱼片放进刚刚的汤里煮，几分钟就好（尝一尝，熟了就连汤带鱼肉倒入已经放好酸菜的不锈钢器皿里)

   
6. 第6步.

   如图

   
7. 第7步.

   之前的红辣椒段如果能用就摆在龙利鱼肉上，我之前做的红辣椒已经糊了用不了，我就直接放上切好的红辣椒段，然后锅里倒入油，可以多一点，油滚开后直接浇到鱼肉上，可以瞬间激发出伴着辣椒香的鱼香，鱼肉片变得金黄，成功！