台州小吃【青团】
台州小吃【青团】的做法说明
清明的时候要吃青团是江南地区的习俗，在北方求学的这几年，每当清明时，分外想念妈妈做的青团，网上购买的青团总觉得少了一些味道。
台州小吃【青团】的做法与步骤
- 1.
将材料备齐
- 第2步.
把糯米粉，面粉和艾草混合揉成面团
- 第3步.
面团醒10分钟左右
- 4.
醒面团时将蔬菜都切成小丁备用
- 第5步.
热锅入油，将猪肉糜炒散
- 第6步.
加入各种蔬菜丁，翻炒
- 第7步.
炒至馅料熟了后加入调料和葱和虾皮
- 8.
再翻炒一会儿出锅
- 第9步.
取50克左右面团搓圆，再如图中所示弄成杯状
- 10.
往杯状面团中加入适量馅料
- 第11步.
用虎口把口收紧，再揉成圆
- 第12步.
在青团下垫青菜叶，放在蒸盘上蒸15分钟左右，即可出锅
- 第13步.
吃的时候加点香醋更香（^_^）
小贴士
1.艾草是清明时候煮过切碎放在冰箱冷冻层储存的
2.蒸的时候要注意青团底部有没有熟
3.如果馅料有多余可以包扁食
