蓝玫瑰馒头
蓝玫瑰馒头的做法说明
元宵节也是中国情人节，对于我来说，手作的美食比买的礼物更有心思，在这一天，就送一束蓝玫瑰给最爱的他，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。
蓝玫瑰馒头的做法与步骤
- 第1步.
用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解
- 第2步.
和面盆里装入面粉和细砂糖
- 第3步.
将酵母水倒入，搅拌成絮状
- 第4步.
和成光滑的面团
- 第5步.
室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间）
- 第6步.
案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干
- 第7步.
另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯
- 第8步.
将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系
- 第9步.
5个一组，如图重叠
- 第10步.
用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯
- 第11步.
从下往上卷起来
- 第12步.
从中间切开，整理一下切口
- 第13步.
放在蒸笼里
- 第14步.
在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些
- 第15步.
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖
小贴士
我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。
