勃艮第红酒炖牛肉

勃艮第红酒炖牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   【准备】牛肉切块，擦干，拍上一层薄薄的面粉。

   
2. 第2步.

   【准备】中大火下锅，煎制微黄，盛出。

   
3. 第3步.

   【辅料下锅】一勺油，洋葱切丁炒软，再下大蒜丁炒出香味，然后下西红柿丁，炒至微微出沙。

   
4. 第4步.

   【加红酒】倒入红酒煮开

   
5. 第5步.

   【牛肉下锅】倒入牛肉，加热水至刚刚没过锅中物。大火煮开后，小火炖煮1小时。

   
6. 第6步.

   【配菜下锅】再加入滚刀胡萝卜、杏鲍菇、土豆，加入糖2茶匙，蚝油一勺，喜欢深色的此时加老抽2勺。炖煮30分钟。

   
7. 第7步.

   【香料下锅】加西红柿酱3勺，黑胡椒粉适量，家里有西式香料也可以稍微下一点，比如罗勒迷迭香。再炖煮15分钟。

   
8. 第8步.

   【出锅】这时汤汁浓稠，沙沙的，拌饭拌面很好吃。