腊肠炒卤干豆角-自创菜

腊肠炒卤干豆角-自创菜的做法说明

干豆角自身就有特别的风味，卤过的干豆角吸收了卤水的香味，更是别具特色。
腊月里晒的腊肠，正月里吃起来刚刚好，这两种各具特色的食材搭配在一起，更是别有一番滋味。

第1步.
大年三十，大锅卤菜，放入卤菜调料包，加入要卤的食材和干豆角（这次卤菜放了好多东西有牛肉，猪腿，鸡腿，猪耳朵，猪舌，海带，千张。。。），锅里烧开后，保持中火慢慢卤一个小时。注意，干豆角在入锅前要用开水泡开，泡软了更好入味。卤好的菜，捞出来，沥干卤水，保持干燥放在通风的地方，冬天可以保存半个月呢。每次来客人就直接切盘凉拌，或者蒸热，或者在锅里爆炒就可以啦过年待客非常方便哦
第2步.
干豆角卤好沥干水分，切成段
第3步.
姜蒜切沫，青椒红椒切段
第4步.
热锅放油，油热后加入姜蒜和青红椒爆香
第5步.
再加入卤干豆角，翻炒均匀，加入少许盐
第6步.
再加入蒸熟的腊肠一起翻炒
第7步.
最后加入少量醋翻炒均匀，就可以装盘啦