香煎萝卜糕
香煎萝卜糕的做法说明
水灵灵白嫩嫩的大白萝卜，糯米粉和红薯粉，配上香肠，香菇海米丁，做成香喷喷的萝卜糕。
香煎萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮，海米用黄酒浸泡，香菇温水泡发，香肠蒸熟
- 第2步.
白萝卜擦丝，放少量盐杀出水分
- 第3步.
将泡发的香菇和海米切丁，香肠切丁备用
- 第4步.
锅底少量植物油烧热，先放香肠丁翻炒至油水被逼出，再放入香菇丁和海米丁翻炒
- 第5步.
萝卜丝攥干放入一道中小火翻炒，加入盐，糖，蛤晶，白胡椒碎，炒制萝卜丝塌秧变软，关火晾凉备用
- 第6步.
将糯米粉和红薯粉加入凉白开，和成面糊，加入炒好的萝卜丝，搅拌均匀
- 第7步.
容器底和边刷一层薄薄的猪油或植物油，以利于萝卜糕取出
- 第8步.
将面糊倒入容器，盖上高温保鲜膜
- 第9步.
上锅蒸40-50分钟，蒸熟为止
- 第10步.
拿出放凉后，切成适当大小的薄块儿
- 第11步.
平底锅放少量油，油锅热后，小火煎至两面金黄
- 第12步.
起锅装盘
