马蹄糕

马蹄糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1）一半水（625克）开粉成生浆（需无颗粒）;

   
2. 第2步.

   2）1/3糖放在锅内炒成焦糖（用于上色）;

   
3. 第3步.

   3）另一半水（625克）与糖煮成糖水（煮开后加马蹄再煮开）;

   
4. 第4步.

   4）撞浆（勺一大勺生浆放入煮开的糖水里煮成浆，将锅内煮开的浆倒入生浆内，必需边倒边搅拌，挂浆效果见上图）;

   
5. 第5步.

   5）蒸20-30分钟;

   
6. 第6步.

   也可以用盏来蒸时间8-10分钟。