麻辣兔子肉

麻辣兔子肉的做法与步骤

1. 第1步.

   兔子肉现用自来水泡1-2小时去血水。

   
2. 第2步.

   清洗干净兔肉，放入冷水锅中，加三片生姜，三汤勺花雕酒，开大火煮开，接着煮2分钟。

   
3. 第3步.

   用清水冲洗干净焯水的兔肉。沥干水分备用。

   
4. 第4步.

   起油锅，锅略冒烟时放入葱姜蒜，爆香后加入半袋烧鸡公调料包。炒出红油。

   
5. 第5步.

   倒入兔肉翻炒几下，加入三勺生抽，加入开水（一定要开水）刚好没过兔肉。盖上盖子，大火开后转小火40分钟。40分钟后尝一下咸淡，适当加盐或不加。然后大火收汁，在快要收好汁的时候到入切成圈的红绿尖椒，拌炒1分钟即可。

   
6. 第6步.

   尖椒不要放早，最后一刻放，不仅颜色好看，还不至于让兔肉太辣。