家常炒面（咖喱炒面）

家常炒面（咖喱炒面）的做法与步骤

1. 第1步.

   待水烧开后下面，第一次沸腾后加一次冷水，第二次稍沸腾撩起（时间宜短不宜长，可稍微夹生，下一步炒时可正好熟）

   
2. 第2步.

   浸冰水，捞出晾着

   
3. 第3步.

   开油锅炒蛋，蛋中可稍微加盐，偏淡即可

   
4. 第4步.

   炒至半熟盛出备用

   
5. 第5步.

   另起油锅，油量多些，蒜头爆香

   
6. 第6步.

   咖喱炒面加入两块咖喱块

   
7. 第7步.

   家常炒面或咖喱炒面都加入腊肉肠

   
8. 第8步.

   家常炒面加入胡萝卜丝

   
9. 第9步.

   翻炒几下后加入大把小青菜

   
10. 第10步.

    加入面条 用筷子搅拌 同时加入一勺生抽一勺老抽

    
11. 第11步.

    翻炒均匀

    
12. 第12步.

    一碗家常炒面出锅