超美味炒肉皮
超美味炒肉皮的做法与步骤
- 第1步.
干肉皮一块
- 第2步.
掰成小块用水泡发
- 第3步.
肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好
- 第4步.
泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油
- 第5步.
加入少量面粉
- 第6步.
拌匀，也是去除肉皮里的油份
- 第7步.
用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。
- 第8步.
放油加热
- 第9步.
姜蒜爆香
- 第10步.
加入肉皮和配菜
- 第11步.
加入盐，蚝油等调味料
- 第12步.
可能会有一点干，加入少量热水或高汤
- 第13步.
炒片刻勾入芡粉，继续翻炒
- 第14步.
美味炒肉皮就出锅啦！
