零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种
零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种的食材和调料
| 柠香原味玛德琳配方； | |
| 低筋面粉 | 100G |
| 糖粉 | 90G |
| 动物黄油 | 100g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 柠檬皮屑 | 1只 |
| 泡打粉 | 3g |
| 红丝绒/抹茶玛德琳配方： | |
| 糖粉 | 90g |
| 低筋面粉 | 95g |
| 动物黄油 | 100g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 柠檬皮屑 | 半只 |
| 泡打粉 | 3g |
零失败玛德琳配方（含抹茶、红丝绒、柠檬三种的做法与步骤
- 1.
用微波炉30s融化100g的黄油，在室温放凉备用
- 2.
糖粉加柠檬皮屑与鸡蛋2个，用手动打蛋器搅拌均匀
- 3.
原味玛德琳：在混合液中，筛入100g低粉与3g泡打粉，搅打均匀 红丝绒、抹茶玛德琳：在混合液中，筛入95g低粉与5g红曲粉/抹茶粉，与3g泡打粉
- 第4步.
加入放凉的黄油，搅拌至面糊顺滑。放入冰箱冷藏20分钟
- 第5步.
将面糊挤入模具中，八分满（注意不要太满，否则做出来的不好看
- 第6步.
红丝绒
- 7.
烤箱预热180度，10分钟。
- 第8步.
放入烤箱中下层烘烤13分钟（视自家烤箱火力大小而定
- 第9步.
轻轻脱模，放凉壳会变脆哦～
小贴士
1.此配方可做12-14个玛德琳
2.面糊挤入模具后，震一下模具，使玛德琳分布均匀
3.冷藏时间不宜过久，过久易使玛德琳膨胀过高
