三鲜馅儿饺子
三鲜馅儿饺子的做法说明
地道北方人，一言不合就要吃饺子，今天正月初五，当然要吃饺子接五路财神，选择了家人最爱吃的韭菜虾仁鸡蛋饺子（三鲜馅水饺），为了把整个大虾仁放进去还能放入足够的韭菜鸡蛋，饺子皮特意比平时的大了些，如果你不愿意吃大饺子，可以把虾仁切成两到三块。
三鲜馅儿饺子的做法与步骤
- 第1步.
先把面粉用温水和成光滑面团醒至少一个小时，然后利用这个时间和馅料。
- 第2步.
鸡蛋滑成鸡蛋碎，晾凉待用。
- 第3步.
韭菜提前摘洗干净控干水分，如果时间允许的话，放到阳光下晒蔫吧更好（但不可以晒得过干哦），把韭菜切碎。
- 第4步.
虾仁去虾线。
- 第5步.
把一半虾仁剁成虾泥。
- 第6步.
把晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜碎。
- 第7步.
放入适量花椒粉和花生油拌匀，一定要让所有的韭菜碎都沾上油，避免一会儿遇到盐出水。
- 第8步.
剁好的虾泥放入馅料盆
- 第9步.
拌匀
- 第10步.
放入盐及大虾仁，拌匀。 然后放入一点点蚝油提味锁水保鲜。
- 第11步.
醒好的面团切开（切面非常细腻，没有一个气泡孔✌️）
- 第12步.
切成小剂子，擀成饺子皮。
- 第13步.
放入馅料。
- 第14步.
包好的饺子排排站。
- 第15步.
煮好，上桌，开吃喽！
- 第16步.
皮薄，馅大，多汁……
小贴士
喜欢肉三鲜的话，还可以放些猪肉泥或者牛肉泥，同样美味。
