德国🇩🇪脆皮烤猪肘

德国🇩🇪脆皮烤猪肘的食材和调料

第1步.
将猪肘洗净，用厨房用纸吸干水分。放入一个容器里。用容嬷嬷扎针法给猪肘做个全身扎针（肉皮的地方最难扎，瘦肉的地方记得也要扎哦）然后倒入黑啤，抓一把罗勒、抓一把小茴香、三片桂皮、半粒洋葱切丁放入、辣椒面（看自己喜好程度放入多少）、盐！然后用你细嫩的小手把它抓匀喽。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时。（12小时的时候可翻一面）
2.
冷藏24小时后取出来用厨房用纸吸掉多余的水分。清理下表面的小粒粒（就是腌制的时候里面的那些小粒粒儿）然后用刀对猪肘进行一个脱骨，是为了方便下一步更容易蒸熟。上蒸锅。蒸锅上气后蒸1个小时。
第3步.
蒸好后拿出肘子。放烤盘里。烤箱预热5分钟（烤盘里可以放自己喜欢吃的蔬菜，比如可以放土豆🥔 ）这时候就可以撒丢丢小苏打在肉皮上，这样烤出来就是脆皮。烤箱温度设定在200-250度之间都可以，上下加热，烤1个小时。二十分钟左右可以将猪肘翻一面继续烤。这样会烤的更均匀
第4步.
如果有烤架的朋友可以在最后10分钟的时候换成烤架模式，温度不变。
第5步.
没做酱汁，如果要做酱汁就用蒸猪肘蒸出来的那个水来做。味道更好。
第6步.
来瓶啤酒🍻😋