黑加仑红酒蛋糕

黑加仑红酒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
全部的粉类原料(面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉)都放入一个大号料理盆中,拌匀
- 第3步.
搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精,高速搅打至呈白色均匀状态
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精,高速搅打至呈白色均匀状态
- 第6步.
高速搅拌
- 第7步.
你逐个加入鸡蛋搅拌均匀,然后逐渐加入红酒并搅拌,此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳,属于正常现象,继续操作无须担心
- 第8步.
加入红酒
- 第9步.
把之前混合的粉类倒入,搅拌均匀,同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈,内壁涂油撒粉,放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃
- 第10步.
模具放在硅胶垫上
- 第11步.
这是搅拌完成的面糊,比较厚重,所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出,装入模具内1/3满,表面轻轻抹平整
- 第12步.
抹平
- 第13步.
烘烤30~35分钟后取出,出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒(注意:这个酒不在配方之内),大约5~6分钟之后,模具边缘会自然脱离,很容易就脱模了
- 第14步.
准备脱模
- 第15步.
下边就是打发淡奶油做装饰了,200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发
- 第16步.
准备打发
- 第17步.
接近打发完成时倒入糖粉,搅拌几秒至糖粉均匀即可
- 第18步.
打发完成
- 第19步.
黑加仑放在盆中用适量镜面果胶(无色糖浆)拌匀,当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替,比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等
- 第20步.
完成
- 第21步.
切块装盘
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