黑加仑红酒蛋糕

黑加仑红酒蛋糕

黑加仑红酒蛋糕的食材和调料

黄油185克
低粉185克
泡打粉6克
可可粉6克
杏仁粉75克
细砂糖150克
香草4克
鸡蛋3个
葡萄酒180毫升

黑加仑红酒蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备材料

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    全部的粉类原料(面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉)都放入一个大号料理盆中,拌匀

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精,高速搅打至呈白色均匀状态

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    搅拌均匀

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精,高速搅打至呈白色均匀状态

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    高速搅拌

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    你逐个加入鸡蛋搅拌均匀,然后逐渐加入红酒并搅拌,此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳,属于正常现象,继续操作无须担心

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入红酒

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    把之前混合的粉类倒入,搅拌均匀,同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈,内壁涂油撒粉,放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    模具放在硅胶垫上

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    这是搅拌完成的面糊,比较厚重,所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出,装入模具内1/3满,表面轻轻抹平整

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    抹平

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    烘烤30~35分钟后取出,出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒(注意:这个酒不在配方之内),大约5~6分钟之后,模具边缘会自然脱离,很容易就脱模了

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    准备脱模

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    下边就是打发淡奶油做装饰了,200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    准备打发

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    接近打发完成时倒入糖粉,搅拌几秒至糖粉均匀即可

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    打发完成

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    黑加仑放在盆中用适量镜面果胶(无色糖浆)拌匀,当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替,比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    完成

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    切块装盘

    黑加仑红酒蛋糕的做法步骤 第21步

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