汤种红豆小面包

汤种红豆小面包的做法与步骤
- 第1步.
100g水+20g高筋面粉
- 第2步.
小火煮成浆糊状
- 第3步.
水95g+鸡蛋38g+汤种120g+油24g+糖56g+盐2g
- 第4步.
高筋面粉320g+酵母5g
- 第5步.
面包机和面15分钟,加黄油10g+15分钟,25分钟,25分钟
- 第6步.
发酵40分钟 2.5倍大即可
- 第7步.
排气 分8个50g面团 滚圆 保鲜膜盖 松弛 20分钟
- 第8步.
擀成饼状 包红豆沙馅 收口朝下
- 第9步.
烤箱中放置一盆 发酵1.5倍
- 第10步.
刷蛋液 点缀黑芝麻 160度15分钟
- 第11步.
12分钟盖锡纸 大功告成