汤种红豆小面包

汤种红豆小面包

汤种红豆小面包的食材和调料

汤种120克
高筋面粉320克
细砂糖56克
2克
酵母5克
95克
鸡蛋 一只38g
玉米油 24g
黄油10克

汤种红豆小面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    100g水+20g高筋面粉

    汤种红豆小面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    小火煮成浆糊状

    汤种红豆小面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    水95g+鸡蛋38g+汤种120g+油24g+糖56g+盐2g

    汤种红豆小面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    高筋面粉320g+酵母5g

    汤种红豆小面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    面包机和面15分钟,加黄油10g+15分钟,25分钟,25分钟

    汤种红豆小面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    发酵40分钟 2.5倍大即可

    汤种红豆小面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    排气 分8个50g面团 滚圆 保鲜膜盖 松弛 20分钟

    汤种红豆小面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    擀成饼状 包红豆沙馅 收口朝下

    汤种红豆小面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    烤箱中放置一盆 发酵1.5倍

    汤种红豆小面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    刷蛋液 点缀黑芝麻 160度15分钟

    汤种红豆小面包的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    12分钟盖锡纸 大功告成

    汤种红豆小面包的做法步骤 第11步

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