无油蔓越莓纸杯蛋糕
无油蔓越莓纸杯蛋糕的做法说明
家里没有黄油了，就琢磨着能否不加油做一下，没想到还不错，分享给大家。
无油蔓越莓纸杯蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 蔓越莓 | 5克（可自己调整） |
| 奶粉 | 10克 |
| 南国椰粉 | 1袋（17克，加了有椰香，不喜欢不加也可以） |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 20克（不喜糖，量偏少，可增加） |
| 白醋 | 两三滴 |
| 水 | 80克（调合蛋黄面粉糊） |
无油蔓越莓纸杯蛋糕的做法与步骤
- 1.
取蛋白，加几点白醋，分三次加糖，三次打发至蛋白纹路清晰，不会马上塌掉
- 2.
蛋黄筛入低筋粉，玉米粉，椰粉，奶粉，加水，并调整水的用量，不要一下全倒进去，至混合物成糊状。
- 3.
将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，切拌均匀，分装至纸杯模具中。
- 4.
150℃烤40分钟
