木耳鸡蛋黄花菜打卤面
木耳鸡蛋黄花菜打卤面的做法与步骤
- 第1步.
肉丝切好后用香油拌一下备用，水淀粉调好备用，鸡蛋打好备用，木耳和黄花菜发好备用。
- 第2步.
木耳切丝，葱姜蒜切丝，最好用大葱葱白，香葱味道稍淡，效果差些。
- 第3步.
热锅凉油，油烧开后炒肉丝，由于之前用香油拌过，所以肉丝不粘连。
- 第4步.
肉丝八成熟后加入葱姜蒜丝，八角。
- 第5步.
翻炒几下后加入酱油，一勺老抽，酱油可以稍微多放些。
- 第6步.
接着倒水，烧开后放入切好的木耳丝和黄花菜，煮大约10分钟。
- 第7步.
撇去浮沫和浮油后用水淀粉勾芡，边倒水淀粉边搅拌汤汁，汤汁变得浓稠即可。
- 第8步.
最后下鸡蛋液，搅拌均匀就OK。
- 第9步.
觉得汤味淡可以根据自己口味酌情加盐调味。
- 第10步.
白水煮好面条，沥干水分备用。
- 第11步.
最后把卤浇在面上。
- 第12步.
搅拌均匀就可以了。
- 第13步.
也可以根据自己口味加点香菜末或葱花一起搅拌。
