柠檬纸杯蛋糕

柠檬纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄与糖拌打发白，加入玉米油后拌匀。

   
2. 第2步.

   加入浓稠的酸奶，拌匀。加入柠檬汁和柠檬皮屑，拌匀。

   
3. 第3步.

   先将玉米淀粉与低粉过筛一遍，再过筛到蛋黄糊里面，轻轻拌匀。

   
4. 第4步.

   蛋白霜中性打发，用中速打，不可过度打发，否则很多会有裂纹

   
5. 第5步.

   加入一部分的蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒入到蛋白霜中全部拌匀，面糊变得细腻就好了。

   
6. 6.

   取出纸杯模具，用毛刷沾少许黄油抹在模具底部，放入纸杯，防止纸杯移位。

7. 第7步.

   面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里面，七八分满，约七份。轻振一下，入炉子。135度烤25分钟.150度烤10分钟左右。

   
8. 第8步.

   烤好的蛋糕比较平。

   
9. 第9步.

   成品