龙虾粥、清蒸龙虾及处理龙虾的方法

龙虾粥、清蒸龙虾及处理龙虾的方法的做法说明

龙虾肉Q弹鲜甜，想必很多人都喜欢。煮粥或清蒸或焗都很好吃。
但它的外壳坚硬让人处理龙虾时都不知如何下手，现在你只要一把剪刀及毛巾一条就能轻松搞定😜😂😂

第1步.
首先先教大家如何处理龙虾，用毛巾按紧龙虾，防手被龙虾头的剌弄到，用剪刀沿着我画的白线剪开。
第2步.
把龙虾两边白线区域内的腮用剪刀剪干净。
第3步.
把龙虾头掰开，剪去绿线圈的那块壳，剪平如白线区域，剪平的目的是为了摆盘时虾头好摆正。
第4步.
把头从白线处剪开，再分为六小块如图绿线画的。
第5步.
用剪刀从虾腹我画白线的位置剪开，分成几小段。
第6步.
把虾肠抽出如白色虚线画内的东东，用剪刀对半剪开，如右图。
第7步.
粉丝蒸龙虾。先泡发好粉丝，把粉丝铺勺于盘中，把处理好的龙虾摆盘，撒上盐、鸡精，姜末葱末，淋上蒸鱼鼓油蒸个10分钟，蒸好后放入葱未，淋上热油。搞定一大菜，清蒸龙虾。是不是粉简单，但前提是你得要有一把锋利的剪刀😎😎
第8步.
煮龙虾粥。先热油把姜丝爆香。
第9步.
再把处理好的龙虾块炒至肉变白盛出。
第10步.
把香茹切片，炒香加入4人份的米，放入少许生抽翻炒均匀，再换个锅加水煮至米粒膨胀，先把龙虾头倒入，加盐、鸡精、花菜，煮至米粒将要开花时，放入尾部的龙虾块煮至米粒开花，将芹菜、蒜苗切细丁，姜切丝放入。
第11步.
最后放入香菜和红葱头酥油，一锅香喷喷的龙虾粥好了😋😋😋😎😄
第12步.
大菜：粉丝蒸龙虾