黑胡椒三文鱼

黑胡椒三文鱼的做法说明

三文鱼高蛋白低脂肪，是非常高质量的食材啦！春节吃做很多种荤菜，偶尔拿三文鱼调节一下味蕾还是很棒的选择。
本篇采用的鱼肉脂肪含量较低喔，精瘦的三文鱼肉容易发干发柴，要同时保证鱼肉的鲜嫩和鱼皮的脆香^-^，当然，抓住难点，用心做，hin简单滴！

第1步.
鱼肉去除鱼刺，表面控干水分，以黑胡椒酱(黑胡椒粒)、盐腌制，按摩式涂抹均匀。一片柠檬挤出汁液去腥，总时长腌制30分钟。
第2步.
切成条块状，更易吸收味道。
第3步.
鱼肉本身味道很淡，可以补加一勺盐，涂抹均匀待用即可。
第4步.
关键来了！平底锅开火，热油放鱼肉，热油放鱼肉！不粘锅并保持鱼肉直挺，锁住味道和水分。先煎鱼皮一分钟，然后顺势推倒，各个面煎变色，注意翻转频率，鱼肉很容易弄散。
第5步.
出锅前，最后一步煎鱼皮！鱼皮脆香，鱼肉中心7分熟即可，记得加一片柠檬清香。补味可再加黑胡椒酱，美味！做好了就和家人分享并吃光光吧。