极开胃的爽脆萝卜
极开胃的爽脆萝卜的做法说明
近几年才喜欢上的一道小菜
在餐馆吃饭的时候无意中点的 意外的好吃！！从此念念不忘哈哈哈
秉着"自己动手 丰衣足食"的信念
Emmm其实是觉得餐馆里一碟分量不多 却要十几块钱 过不够嘴瘾😆
小贴士❗️
提前清洗好材料和工具 擦干水 制作过程中最好不要再接触生水了噢
本方子成品是分装成两份的,所以醋糖生抽用量会看起来比较多,吃起来咸淡刚刚好噢
极开胃的爽脆萝卜的做法与步骤
- 第1步.
▹ 萝卜洗干净后用纸巾擦干水 ▹ 准备一个洗干净擦干净的大盆 (这根萝卜有将近930g,比我平时买的要大,所以这次我分装了两盒)
- 第2步.
▹ 去皮切段 (因为这跟萝卜的皮太多坑了,不美观也不好清洗所以就去皮啦!!) ▹ 铺一层萝卜就均匀撒一点盐,然后放置20分钟左右等待出水
- 第3步.
▹ 倒掉"盐水" ▹ 接着撒适量的糖抓匀,等待第二次出水,大概也是20分钟左右
- 第4步.
▹ 倒出"糖水" ▹ 再撒适量的糖抓匀,等待第二次出"糖水(嫌麻烦的话可以只撒一次糖,等待出水时间需加长一点点) 出水过程是一次盐两次糖,最后脱水的萝卜重量会少一半左右
- 第5步.
因为我分装成两盒，所以辣椒和蒜瓣需要两份(喜欢辣的盆友可以自己增加辣椒和蒜瓣的用量噢)
- 第6步.
▹ 辣椒切段,蒜头切片
- 第7步.
▹ 出完水的萝卜装进干净无水的密封盒里 (我用的两个容量1升左右的玻璃盒) ▹ 每盒依次加入45ml生抽,60g砂糖,60ml白醋,105ml凉开水 (这些用量是根据玻璃盒定的,为的是液体刚好能与萝卜齐平) ▹ 盖上保鲜膜(可省略)然后加盖,放进冰箱 两天后就可以吃啦！！ 一天的话可能没那么入味 美味值得等待 嘻嘻😆 我家只有我和妈妈喜欢吃 所以每次一般用一根萝卜就够啦 吃完再做
