超酥软的红烧排骨
超酥软的红烧排骨的做法说明
学来姐夫的拿手菜，很酥軟，家里小朋友很喜欢伴着米饭吃。
超酥软的红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净焯水几分钟，去掉血水和碎骨渣。
- 第2步.
倒入香油（注意不是别的油），基本盖满锅底的量即可，加热。
- 第3步.
焯好的排骨下油锅香煎翻炒几分钟。
- 第4步.
待排骨表面变金黄，倒入开水。（不要用凉水，倒入凉水排骨容易发硬，要炖更久。）
- 第5步.
依据口味加入适量生抽，老抽上色，料酒，八角，姜等等调味。生抽入味可以不用放盐的。醋可以多放点，可以使肉更烂。盖锅盖炖一小时。
- 第6步.
炖到半小时到40分钟时可以加入土豆块、萝卜块、魔芋等。盖锅盖继续炖。
- 第7步.
快起锅时加入葱段，再加一点醋调味。
- 第8步.
到一小时，出锅! 排骨肉很酥烂入味，汤可以浇米饭上~
小贴士
用香油~用热水~喜欢辣的可以加点辣椒和花椒，醋刚开始可以多放些，以后一点点就够了。
