蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)
蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)的做法说明
大家知道糖尿病不能吃甜的，吃饭前要打针或吃药，每天还要检测血糖，是个很痛苦的病。
我今年13岁，很不幸，我得了1型糖尿病，而我又喜欢吃小零食，却什么都不能吃，吃饭前还要打针，但我想到了一个办法，自己做，让妈妈帮忙买了材料和工具，自己做自己能吃的小零食，是件很开心的事。
蓝莓瑞士卷(内含糖尿病配方)的做法与步骤
- 第1步.
80克牛奶称好倒入一个无水无油的盆中。
- 第2步.
加入80克油在牛奶中。
- 第3步.
加入30克白砂糖(糖尿病加15克木糖醇)。
- 第4步.
搅拌成乳白色的液体。
- 第5步.
筛入90克低筋面粉。
- 第6步.
搅拌成糊状。
- 第7步.
加入2个蛋黄，蛋白放入另一个无油无水的盆中。
- 第8步.
面糊搅拌搅匀。
- 第9步.
再加入剩下2个蛋黄，蛋白放入蛋白盆中。
- 第10步.
搅拌均匀。
- 第11步.
打发四个蛋白。
- 第12步.
打到鱼眼发泡状加入20克白砂糖(糖尿病加入10克木糖醇)，继续打发。
- 第13步.
打至细腻顺滑时加入剩下的白砂糖(糖尿病加剩下的木糖醇)，继续打发。
- 第14步.
打至湿性发泡时即可。
- 第15步.
取3分之1加入面糊中画之字搅拌。
- 第16步.
把面糊倒入剩下的蛋白中画之字搅拌。
- 第17步.
烤箱中垫吸油纸倒入面糊。上火165度，下火165度，放中层，考25分钟。
- 第18步.
抹上蓝莓酱，卷起来。
- 第19步.
切段。
- 第20步.
成品图。
小贴士
1.蛋白打发前不能有蛋黄或水，不然打发不了。
2.糖尿病一定不能放白砂糖，只能放代糖。
3.第一次烤最好在旁边看着，看烤箱脾气，别烤糊了！
4.记得交作业！
