二发~银丝卷做法（咸甜两款）
二发~银丝卷做法（咸甜两款）的做法与步骤
- 第1步.
之前写了一个很详细的发面教程，可以在我《南瓜馒头》菜谱看到。今天没有拍照，但是还是写给大家看一下
- 第2步.
800克面粉，10克安琪酵母温水化开，面粉里加一点点糖，然后开始加水。水要慢慢加，边加边搅拌，面成为棉絮状就不要再加水了。开始揉成光滑面团
- 第3步.
烤箱38-40度恒温发酵，如果没有烤箱，夏天可以室温发酵冬天放在温暖的地方才可以。发到两倍大，用手在面团上戳，戳进去的洞不会弹回来就表示发好了。很多人问，怎么样做出来的面食才会光滑？下面这一步很重要~~♛发酵过的面团加入面粉（不用太多）揉到面团没有那么湿润就可以了。这一步是为了排出面团中的气体，排的越干净 面团越光滑。如果有条件可以用压面机压一次。把面团醒几分钟就可以做银丝卷了（馒头也是这样发）
- 第4步.
取1/2面团擀开，抹油，撒白糖，切成2-3份，份数根据擀开的面饼大小决定
- 第5步.
重复做一次，然后把四片叠加在一起，切丝（不要太细，筷子粗细）
- 第6步.
抓一小把，稍微拉伸，抻长一些（所以面团一定要醒够不然会断）这时会变成比较细的条
- 第7步.
旋转
- 第8步.
这个造型是顺着旋转的方向直接绕了两圈，然后把两头在下方捏起来。
- 第9步.
做咸的就是撒葱花 火腿和盐
- 第10步.
绕一圈
- 第11步.
把头放在中间 往下压，面条绕圈，尾在下面跟头捏在一起收口 花卷的卷法很多，可以自己随意发挥
- 第12步.
随便卷
- 第13步.
一个圈
- 第14步.
一个圈
- 第15步.
一个半
- 第16步.
一个圈
- 第17步.
把花卷全部摆在蒸笼里，冷水就摆进去，大火，冒气后十分钟关火，闷两分钟再拿出来就可以了
- 第18步.
家里的面食做出来都是带微微的黄色，不可能像外面那么白的哟
- 第19步.
银丝卷比花卷做出来更细，小朋友更喜欢
- 第20步.
一丝一丝又香又甜
