柔软的雪媚娘
柔软的雪媚娘的做法说明
去年做过雪媚娘送给亲戚，吃过后她们念念不忘，于是今年春节聚会我又做了一盘，给年夜饭加道甜点。结果一分钟光盘！这次食材的用量可以说是恰到好处，如果做小一点的皮呢，30克一个面团，可以做差不多十五个，我这次是35克一个面团，塞进去奶油和草莓，成品就是个大白胖子，跟小馒头差不多了，大家都说太大了！
没有写过菜谱，难得这次做的雪媚娘这么受欢迎，于是信心大增，记录一下。因为事先没想过要写菜谱，所以只有最后的成品图一张，我先把步骤写清楚，等下次做的时候拍好图再重新编辑菜谱。不知道这样可以吗？不知下厨房的菜谱有没有再次编辑的功能。
柔软的雪媚娘的做法与步骤
- 1.
先把50克糯米粉在锅里炒熟做手粉。小火，闻到有米香味即可，有时候会发现有一点点黄，赶快关火，太黄了影响成品美观度。也可以在网上买小包装的熟糕粉。
- 第2步.
黄油隔水溶化成液体，或者用微波炉叮一下溶化，备用。
- 第3步.
牛奶称出来备用。
- 第4步.
糯米粉，玉米淀粉，糖，分别称重，称好后混合在一起，过下筛最好，然后慢慢倒入牛奶，拌匀。
- 5.
用手动打蛋器拌匀至没有颗粒。
- 第6步.
盖上保鲜膜入锅蒸三十分钟。我蒸到二十分钟时打开看了看还有白芯，又蒸了十分钟。OK
- 第7步.
蒸熟后用筷子搅搅，稍微晾一晾，否则下一步会很烫手。
- 8.
把黄油倒入蒸熟的面团里，戴上手套揉，揉啊揉，揉到黄油完全被面团吸收。手也烫红了😊
- 9.
揉好的面团包上保鲜膜放冰箱里冷藏半个小时。
- 第10步.
打发奶油，稍微打硬一点，包起来容易一些。
- 11.
水果切成小块，草莓，黄桃，香蕉，都可以。
- 第12步.
半个小时以后取出面团，分成小块，大概可以分成15份，如果不是很熟练面团可以分大一点，分成10个小面团。
- 第13步.
我是用雪媚娘模具（圆形小碗）做的，把皮放进去，先是放上奶油，然后放水果。
- 第14步.
把面皮从四周抓起来，捏紧。
- 第15步.
扣在雪媚娘纸托里，大功告成！
