多彩椰蓉笑口酥

多彩椰蓉笑口酥的做法说明

柴米油盐的生活，更需要繁花的点缀，我们的生活应是多姿多彩的

多彩椰蓉笑口酥的食材和调料

中筋面粉	300克用于油皮
猪油	105克用于油皮
水	270克用于油皮
白糖	40克用于油皮
蓝色红色紫色食用色素	牙签蘸根据自己喜好调色油皮用
地筋面粉	270克用于油酥
猪油	135克用于油酥
蓝色红色紫色食用色素	牙签蘸少许调色根据自己喜好调色
蛋黄液	2个装饰
椰蓉丝	150克用于内馅
葡萄干	若干
糖粉	90克用于内馅
奶粉	45克用于内馅
全蛋	2个用于馅
黄油	75克用于馅

多彩椰蓉笑口酥的做法与步骤

第1步.
1-油皮用的所有原料混合（除色素）
第2步.
2-我的方子可以做36个笑口酥，我做了4种颜色，所以混合的面团分成了等重的4份，每种色9个笑口酥。大家可以根据自己喜欢颜色分面团的量。 3-国外买不到红曲粉紫薯粉，我选用色料上色，需要反复揉，面团着色才会均匀，大家需要耐心。色料加不要一次太多，可以用牙签蘸着上色，自己调整色度。 4-油皮用的四色面团揉好后，醒15分钟。此时准备油酥。
第3步.
5-油酥原料混合（无需加水哦），反复揉，低粉就会和猪油充分融合，还是要耐心。 6-同样称重后分成4份，分别上色后揉匀。 7-4份面团分别在分成9个小面团备用，盖上保鲜膜哦。
第4步.
8-将醒好的面皮团4色各分成等量9个油皮团，共36小油皮团，将面皮团压开后把备好的同色油酥团包入油皮。
第5步.
9-包好的油皮酥包口朝上，如图。
第6步.
10-用擀面杖擀成两头尖中间宽的长条形
第7步.
如图
第8步.
11-将擀开的面皮从下往上卷起，盖上保鲜膜醒15分钟（超过没关系）
第9步.
12-准备馅料，将黄油隔水融化或者微波炉微15秒，反正到黄油融化即可，冷却后加入馅料部分材料混合，分成36等份。
第10步.
如图
第11步.
13-手指按在卷好的小面团中间往下压，两头翘起后将两头捏拢型成圆球团，擀成外薄中间厚的面皮，包入馅，慢慢收紧户口，收口朝下。
第12步.
如图
第13步.
如图
第14步.
如图
第15步.
14-只有原色的面团需要上蛋液，待干后用刀切十字，刀切到馅就可以。其他颜色无需图蛋黄液。
第16步.
15-烤箱预热180度（360华氏度）10分钟，预热后放入烤30分钟。国外烤箱，下层25分钟，上层5分钟（请随时观察烤箱，上层容易烤黑），每个烤箱温度不同，大家根据情况调整。
第17步.
漂亮
第18步.
完工，开吃