葱油淋鱼片
葱油淋鱼片的做法说明
留学党可用的鱼不多，无刺无腥的龙利鱼是首选了。但是平时番茄鱼汤、香煎龙利鱼做得太多，已然吃腻了。前几天偶然在微博上看见这个方子（来自好好吃），觉得新鲜，想着应该会很好吃。于是昨天一试，果然不负所望，惊艳四座。取材朴实，做法简单，口感嫩滑，颜值极高，强力推荐给大家啦～
葱油淋鱼片的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻，切薄片，用厨房纸吸干水分。加入糖、白胡椒、料酒、蛋清，抓匀，腌制5-10分钟即可。
- 第2步.
葱切葱花，干辣椒掰段成小段，一旁待用。
- 3.
烧一锅水，待其开始冒气，将沸未沸时，放入鱼片，汆熟，鱼片下锅大概1分钟即可捞出。TIPs：千万不要等水沸了再下鱼片哦，这样裹着的蛋清淀粉全被滚跑了。
- 4.
汆熟的鱼片捞出装盘，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和干辣椒段。烧一勺热油，等其冒白烟时“次啦”淋在葱花上。上桌吧！
小贴士
1、龙利鱼切好之后一定要用厨房纸吸干水分！！！
2、千万不要等水沸了再下鱼片哦，这样裹着的蛋清淀粉全被滚跑了。
