蒜香焖鲍鱼—详细易学

蒜香焖鲍鱼—详细易学的做法与步骤

1. 1.

   鲍鱼解冻洗净。蒜切碎，红椒切细丁。清洗详细过程请看步骤6

2. 第2步.

   鲍鱼切三刀，或切十字刀。

   
3. 第3步.

   锅烧开水，放料酒，少量盐，加入鲍鱼煮3分钟。撇去浮沫，鲍鱼捞出。西兰花灼熟捞起备用。

   
4. 4.

   另起锅，放油加入蒜，红椒爆香。加入耗油，老汤，少量盐。蚝油很咸，蚝油与盐要适量。

5. 5.

   放入鲍鱼，大火开锅转小火，焖25分钟，收汁装盘。

6. 第6步.

   鲍鱼的清洗： 1.用小刀把鲍鱼从壳中挖出来，去除内脏。2.用小刀刮掉鲍鱼上边的粘液和赃物。 3.用盐搓一搓，去脏除腥。 4.嘴巴和食胃管一起除掉。

   
7. 第7步.

   鲍鱼的挑选： 1.手左右轻扫鲍鱼底部，如鲍鱼裙带有力收缩，表示新鲜。如果收缩速度缓慢，表示鲍鱼快死了。如果不会动，并带有白色，表示已经死亡。 2.鲍鱼能完整的把壳盖上说明肉质厚。