薄饼卷蔬菜（烙春饼）
薄饼卷蔬菜（烙春饼）的做法说明
吃片儿汤，剩下一小块面，扔进冰箱里……
早晨孩子说要吃饼，不够烙一张的量。
想了想，学着孩子爷爷烙春饼的方法也试了一下，软软的饼皮卷上喜欢的蔬菜，香香哒！
薄饼卷蔬菜（烙春饼）的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入温水和1个鸡蛋，和成柔软面团 醒面1个小时以上 或放冰箱冷藏室低温隔夜醒面（我是放冰箱醒面的） 醒面时间，准备好喜欢的蔬菜丝
- 第2步.
案板上刷油，面团做成饺子大小（或稍大一点）的面团
- 第3步.
小面团压扁，两个摞一起，面团中间刷油
- 第4步.
擀开（擀时候翻两回，两个饼皮大小薄厚就会差不多），薄厚随自己喜欢
- 第5步.
锅里刷油，中火烧热后，放入饼
- 第6步.
盖锅盖20秒左右后，锅底一面透出锅底，翻面再烙20秒左右
- 第7步.
看，两张饼皮自动分开了 出锅
- 第8步.
软软的薄饼，分成两张
- 第9步.
饼皮中间刷适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）
- 第10步.
卷进自己喜欢的蔬菜丝
- 第11步.
浓浓的酱香夹着爽口的蔬菜，好吃！
- 第12步.
还可以和面时加入蔬菜汁，做成彩色的饼
- 第13步.
看着更加有食欲了吧✌️✌️✌️
- 第14步.
半烫面的更柔软
- 第15步.
一起分享，一起开心下厨房吧！
小贴士
1、和面时，水要预留10克左右，面要软一些，醒面时间要长一些。我通常会提前两三个小时就把面和好。如果是冰箱醒面，需要提前10分钟以上拿出回温。
2、也可以做成半烫面，饼会更柔软。（干面粉中一少部分面粉倒入适量开水，用筷子搅拌成絮状。其余面粉加入适量温水和鸡蛋搅拌成絮状。然后按揉均匀，成柔软面团，覆盖保鲜膜醒面。）
3、烙制时间不要过长，避免干硬。
4、烙好的饼很薄，最好盖潮湿屉布，避免风干变硬。
