榆树面
榆树面的做法说明
由于妈妈在朝鲜族幼儿园工作，跟韩国人和朝鲜族人学了不少好吃的韩国料理，而且根据我们的喜好，也做了不少口味上的调整，榆树面就是比较有特色的一道。
这款面是辣口，底汤和辣肉汤是自己添加，所以口味可以自己调节。不过我觉得越辣越好吃(✪ω✪)
榆树面的做法与步骤
- 第1步.
先做辣肉汤：五花肉切片，姜切丝。
- 第2步.
尖椒切丝。其实最好用晒干的尖椒，味道更辣更地道，不过家里的用完啦，就用鲜辣椒代替。
- 第3步.
姜丝爆锅，放入五花肉翻炒。
- 第4步.
待五花肉变色，放入十三香，海鲜酱油，酱油需要多一些。
- 第5步.
酱油大概这么多。
- 第6步.
添水，没过五花肉，大火烧开，转中火炖十分钟。如果是干辣椒，就在添水之后一同下锅，干辣椒需要多炖一会。
- 第7步.
如果是鲜辣椒，就在中火剁了十分钟时候再加入。再炖五分钟。
- 第8步.
汤汁收到这个程度就可以了。
- 第9步.
出锅之前，加入牛肉粉。这个牛肉粉在韩料中基本上相当于味素的存在。
- 第10步.
下面来做底汤：清水烧开，放入圆葱（由于没有圆葱，总大葱替代），姜片，海鲜酱油，少许盐。再次烧开后，放入少于牛肉粉，就OK了。转小火温着。
- 第11步.
第三步煮榆树面：买到的榆树面就是这个样子，下锅前用水洗一下。
- 第12步.
开水下锅，大概三分钟出锅，用凉水冲一下，控水。面的软硬程度需要根据个人口感，试一试。
- 第13步.
盛出一个人的量，加入底汤后，再将汤倒回锅里，过两边热汤，面就温了。温好面，再把火关掉。碗里留一些底汤。
- 第14步.
最后根据个人口味，加入辣肉汤，搅拌均匀就可以开吃啦！
小贴士
一般吃这个面，都会配上韩国泡菜，一口面一口泡菜，酸酸辣辣，真的很美味！
