手工全麦水饺
手工全麦水饺的食材和调料
| 1.饺子皮 | |
| 全麦面粉 | 100g |
| 温水 | 50g左右，根据面粉种类和面团硬度情况调节 |
| 盐 | 1-2g |
| 2.馅料 | |
| 各种爱吃的蔬菜：白菜、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、包菜、紫菜 | |
| 3.调味料 | |
| 茶油、芝麻油、盐、酱、红糖、生姜末、白胡椒粉 |
手工全麦水饺的做法与步骤
- 1.
1.饺子皮和手擀面做法相同，将盐加入50度左右温水中，搅拌后，分次倒入面粉中和匀，和后有点硬度最好，这样包饺子皮不易破 2.和好后用盖子盖住醒30分钟
- 第2步.
1.各种蔬菜分别剁碎，白菜和包菜，特别是白菜要用少许盐巴搅拌后，挤出水份 2.将各种蔬菜混合均匀，加入调味料，分次加入，边加边尝味道，因为是蔬菜馅料，可直接尝，方便，需要调制的比平常吃的稍微咸一点。 温馨提示：馅料调制时需往一个方向调制，这样不容易破皮
- 第3步.
3.将面团搓成长条后切成等大小的面团，压扁后用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮 4.包水饺 5.煮水饺时，需往锅内加少许盐巴，防止煮破，期间分别加三次冷水，水饺煮至浮起来即可。 开动吧~
- 第4步.
其实全麦面团直接擀成薄皮，放入锅中煮就很有嚼劲了~如上图，小侄女的创作，被我吃啦，好香~感觉比饺子好好吃
