富贵花开-牡丹利鱼
富贵花开-牡丹利鱼的做法说明
年三十在北方要吃鱼的，没有活鱼拿白利鱼片来凑。本想做水煮鱼的，结果没有豆芽了，好吧试着做松鼠桂鱼的做法来做这道菜，不废话了上谱
富贵花开-牡丹利鱼的做法与步骤
- 1.
1.将鱼片解冻到微化，（全部化开不好片片）片成两到三毫米的薄片
- 2.
2.放盐，料酒，白胡椒粉，葱丝，姜丝腌制二十分钟左右
- 3.
将油烧至八成热，把鱼片沾干淀粉，用手轻轻拍掉多余的粉把鱼片展开放入油锅炸至金黄捞出，沥油，然后放在吸油纸上待用
- 4.
将炸好的鱼片由小到大转圈码，一片压一片，我在盘中放了洋葱圈，将码好的花放在洋葱圈中，就是立体的花，不会散
- 5.
将胡萝卜丝（越细越好）放在花中间当花蕊
- 6.
锅中少油，放入葱花微炒，放番茄酱，糖，小火炒香，放少许盐，淀粉水勾芡，点少许香油，熬到汤汁浓稠即可，将汁浇到花上，盘边用香菜点缀
