椰香八宝饭
椰香八宝饭的做法说明
受南方基因影响，从小对糯米的各种食物迷之爱，除了美好的口感，还有对故乡的向往之情。
这个是我2018年夜饭之一。
椰香八宝饭的做法与步骤
- 1.
糯米淘洗后，浸泡2-3小时。
- 2.
大火蒸二十分钟。没用屉布，把厨房纸湿透铺上即可，米表层也铺上湿厨房纸，否则表面的会干。
- 3.
在碗内层涂上椰子油，现在温度不到25度，椰子油呈固态。
- 4.
分层摆放八宝饭，我喜欢糯米本身的香，只是表层摆放了干果，没用拌在糯米里。豆沙多一些，压实，再蒸15分钟。
- 5.
蒸好后，用盘子倒扣再碗口 再倒置，因为有油，八宝饭会自动掉在盘中，所以放盘子时一定仿在中央，我的略有点歪。
- 6.
勾糖芡，浇在八宝饭里。家里若有椰蓉或桂花撒上更好。
