最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式
最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式的做法说明
家人都爱吃咖喱，去泰国餐厅必点咖喱蟹🦀️，肥美的蟹肉、浓浓的咖喱味，配上椰香和奶香😋，真是百吃不厌，咖喱汤还能蘸面包，拌饭，真是一点都不浪费^_^
后来学了网上流传的咖喱做法，尝试几次之后，在家也能做出和餐馆一样美味的咖喱蟹啦，于是家里的经典菜式又多了一道✌️
今天是大年初一，把这道菜作为分享给出来，作为我在下厨房的第一个菜谱。
我一般选用活的面包蟹，也可以是青蟹和膏蟹，建议根据蟹肥美的季节和各人爱好选择。
最好吃的咖喱蟹～我家经典菜式的做法与步骤
- 第1步.
准备齐调料
- 第2步.
螃蟹用刷子刷干净外壳，斩成块，斩螃蟹有个好方法：螃蟹壳硬，力气小的斩不动，用斩骨刀配合榔头敲刀背可以轻松斩开
- 第3步.
洋葱青椒黄椒切块，另外如果加些芹菜段作配菜也是极好的😄
- 第4步.
蟹块裹上鸡蛋液，下油锅煎一下，盛出备用。
- 5.
煎过螃蟹的油倒剩一点，下洋葱炒香，再下青椒和黄椒一起翻炒后盛出。
- 6.
锅子清洗，开小火放入黄油融化后，放入黄咖喱，牛奶（想要咖喱汁拌饭的多加点），椰浆，砂糖，锅铲反复碾压黄咖喱直至完全融化，适量加入鱼露，尝尝味道，我给出的调料用量是我家人最喜欢的程度，不算重口味，也不至于味道寡淡，大家可以根据各自口味调整，喜欢咸的可以再放咖喱或鱼露，喜欢甜的再加糖，但记得一定在这个步骤把味道调整到最佳噢
- 第7步.
味道调好后放入煎好的螃蟹块、姜片，大火烧开后转小火煮十分钟，这中间要翻几次避免粘锅，再放入之前炒过的配菜，小火焖一分钟，OK出锅。 开只新鲜椰青作饮品，再配上碗米饭🍚，开吃！(^-^)
小贴士
丽尔泰黄咖喱很咸，用量少，买一罐用好久，如果是其他牌子，记得用量要调整。
