云南特色油炸土豆

云南特色油炸土豆的做法说明

油炸土豆是我们全家人必备的一道菜，我从小到大都是非油炸土豆莫属。当菜，当零食，好吃得停不下来！
这是我根据自己的经验总结的油炸土豆做法之一，欢迎尝尝云南特色油炸土豆

第1步.
1、切小段折耳根，香菜切小，土豆切适当厚度备用（任何形状都可以） 2、放油，刚淹没过土豆的量即可，中火加热油 3、油沸腾就放下土豆，保持中火，油炸土豆中少量翻炒 4、待土豆油炸金黄色捞出沥油，然后用大容器装土豆，放入适量的香菜、折耳根、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐配料翻拌均匀

1、土豆是最优先选择云南的土豆，实在没有可以选择红皮黄心土豆，味道口感一致。喜欢吃生脆口感的话就不那么挑土豆，或者用了云南土豆或者红皮黄心土豆就要油炸时间短一些
2、要用中火，还要适当翻炒，防止油炸胡了