树莓奶油蛋糕

树莓奶油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1.按照小四卷的方法制作戚风蛋糕，方法下厨房里很多就不介绍了

2. 2.

   用冰水泡吉利丁片大概15分钟泡软待用，树莓果茸加细砂糖小火加热至七八十度的样子，吉利丁片放到微波炉中火加热十秒到融化，如果没有完全融化就再加热5-10秒。

3. 3.

   待树莓果茸降温到40-50度的样子将吉利丁液加入并搅匀，放凉待用

4. 4.

   马斯卡彭奶酪用打蛋器低速搅打至顺滑，不可多打，容易油水分离器

5. 5.

   奶油打发至五分发，出现纹路就差不多了，待用

6. 6.

   将树莓果茸加入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀后，倒入淡奶油，用翻拌的手法混合均匀，放冰箱冷藏两个小时

7. 第7步.

   将蛋糕片用蛋糕盒盖子刻出圆形待用（硬塑料盒做出来颜值较高），用裱花袋装入树莓奶油（从冰箱拿出稍微翻拌几下），剪一个小口，一圈一圈挤奶油至铺平，放一层圆形蛋糕片，取另一个裱花袋放入喜欢的裱花嘴，在蛋糕片上挤花就可以了，装盒后密封好放到冰箱冷藏至少四个小时后食用。这个奶油量我做的两盒460ml的蛋糕（蛋糕少奶油多，酸甜口并不腻），粉粉嫩嫩颜值不错哦！