广式芋头糕

广式芋头糕的做法与步骤

1. 第1步.

   芋头切成小块状备用

   
2. 第2步.

   粘米粉加入清水泡1个小时左右

   
3. 第3步.

   锅里依次加入油，蒜头，香菇粒，腊肉，广式腊肠，虾米爆2分钟左右，加入盐，胡椒粉，五香粉再爆2分钟起锅备用。

   
4. 第4步.

   芋头放入锅里，加入适量清水(刚没或芋头)大火煮沸，转中小火煮5分钟左右，直到芋头变软，加入步骤3的配料再炒匀。

   
5. 第5步.

   熄火放凉一会(温度降到80℃左右)慢慢倒入步骤2粉浆，边倒入变搅拌，直至变浓稠糊状，注意，粉浆不能太稀也不能太稠，注意份量，如果太稠可以加水。

   
6. 第6步.

   入模具，蒸40分钟就成了，注意蒸的过程中观察水蒸气的状态加入适当的水，别把水烧干。