参枣红糖八宝饭
参枣红糖八宝饭的做法说明
受某药膳食谱的启发，决定将之延伸开去，做成参枣红糖八宝饭。虽言八宝，并没有考究是否真是八种料。八，不过是个虚指，言其品类多而已。红糖八宝饭最初来自对川式年菜甜烧白的改版－－舍肉留饭。行销了数个春节之后的今年，结合药膳，将之演化为益气补血之八宝饭。各数取10，当个十全大补丸。此饭健脾益气，补血养胃。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振等人群
参枣红糖八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
主料
- 第2步.
辅料
- 第3步.
党参红枣洗净，用适量清水泡发
- 第4步.
连浸泡的水一起煎煮半小时
- 第5步.
沥出汤水
- 第6步.
糯米洗净沥干
- 第7步.
用煮党参红枣的水浸泡12小时
- 第8步.
莲子花生洗净，用清水泡发
- 第9步.
糯米泡好后，将煮过的党参，泡发的莲子花生放在表面，添加少量水略略没过糯米表面
- 第10步.
用电炖锅蒸熟
- 第11步.
拣去党参，莲子，花生
- 第12步.
加入红糖末拌匀
- 第13步.
加入切成豆丁的冬瓜条，
- 第14步.
拌匀，备用
- 第15步.
将莲子花生和葡萄干在碗底摆出花型
- 第16步.
放少量拌好的糯米饭盖底
- 第17步.
将煮过的红枣均匀摆放在周围
- 第18步.
铺上一半糯米饭，抹平表面
- 第19步.
铺上枣泥豆沙馅，抹平，将剩下的莲子和花生在周围摆一圈
- 第20步.
最后铺上剩下的糯米饭，抹平
- 第21步.
再次上锅蒸透
- 第22步.
扣出，即可
- 第23步.
成品
小贴士
红糖用量可以根据自己喜欢的甜度适当调整。
各种果料可以随自己喜好增减。
蒸糯米饭水不宜多，否则米粒太过软烂不易成型
